母の家系のお雑煮は、ハマグリ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お水に、顆粒昆布だし、ハマグリを入れて、火にかけます。
   （ハマグリは塩抜き＆貝表面をこすって洗っておきます）

2. 2

   浮いてきたアクを取りながら、貝が開いたら、身が固くなるので取り出しておきます。
   （フタをする場合、吹きこぼれに注意です★）

3. 3

   白菜の芯の部分を先に入れて、やわらかくなるまで煮ます。短冊に切ったけどせん切りが早く煮えます。。フタをする場合吹きこぼれに注意★

4. 4

   ざく切りに切った葉の部分も入れます。

5. 5

   お餅はレンジにかけて、「ぷくっ！」と膨らんだら、レンジから出して、鍋に入れて餅が「とろっ！」とやわらかくなるまで煮ます。

6. 6

   みそ汁碗よりひと回り大きめの器に白菜、お餅、お汁と入れて、ハマグリ、かまぼこ、三つ葉（又は柚子の皮）をのせて、できあがり♪