お正月の味。カブの酢漬け。ハチミツ柚子風味♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずは、皮の部分と、果汁を使います。赤唐辛子は種をぬいて、小口切りで使います。

2. 2

   カブは、厚めに皮をむいて、中身の部分を使います。
   １，５ｃｍ角に切って、

3. 3

   食品袋に入れて、塩を入れて、３０秒くらい手でもみもみします。

4. 4

   重しをして、水気が出てくるのを待ちます。
   （お塩の加減によってかわってきますが、２時間くらいかかるかもです）

5. 5

   水分が出たら、水気をしっかり絞って、

6. 6

   はちみつ、酢、ゆずの絞り汁と皮、赤唐辛子を入れて、きっちり口を絞って、冷蔵庫で一晩ねかせて！

7. 7

   できあがりです♪

8. 8

   ゆずは、庭になったものを使いました。
   果肉よりも、大きな種がゴロゴロと詰まったゆずです。。

9. 9

   厚めにむいたカブの皮の部分は・・・

10. 10

    繊維が食べた時に邪魔にならないように、しっかりとせん切りにして、

11. 11

    さつま芋風味のお味噌汁に入れました。

12. 12

    カブの葉っぱは、煮浸しに使いました。