手羽元のさっぱり黒酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは太めの千切りにし、茹でておく。

2. 2

   たまごは、沸かした湯で5分茹で、冷水にさらして殻をむいておく。

3. 3

   生姜は包丁の背で潰す。

4. 4

   手羽元に塩コショウをし、軽くもんで味を馴染ませる。

5. 5

   フライパンを熱し、強めの中火で手羽元の表面を焼く。
   (テフロン加工のフライパンでない場合は、油を適量ひいてください)

6. 6

   手羽元から脂が出てきたら、生姜を加え、脂で生姜を炒めて肉に香りを移す。

7. 7

   手羽元をひっくり返しながら焼き、前面がきつね色になったら、火を弱めて※を加える。

8. 8

   落とし蓋をして5分、ひっくり返してまた落とし蓋をして5分煮る(中火と弱火の間くらい)

9. 9

   蓋をとり、更に10分ほど煮汁を煮詰めていく。

10. 10

    お皿にキャベツ、手羽元、たまごを盛り付けて完成。