コリンキーとハムのさっぱり和え レシピ・作り方

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しらゆきみゆ
新定番野菜コリンキーを使った和え物です。
夏の間に溜まった冷麺スープも消費できますよ!

材料(3人分)

コリンキー
200g(1/4玉)
ハム
50g
冷麺スープ
1/2食
ほんだし
2g
(冷麺スープが酸っぱすぎる場合は)砂糖
〜2g(お好みで)
ごま油
大さじ1/2
すりごま
少々

作り方

  1. 1
    コリンキーはかぼちゃの仲間です。

    使う分だけをまず切り取り、スプーンなどで中央のワタとタネを取り除きます。
  2. 2
    コリンキーをピーラーでスライスします。
    指に注意!
  3. 3
    ハムを4cm長くらいの細切りにします。
  4. 4
    器に冷麺スープ、ほんだしを加えて溶きまぜ、具材を合わせてしっかりと混ぜます。

    仕上げにごま油を最後に垂らし、すりごまを振ったら完成です。
  5. 5
    材料表の通り、味見をしてみて酸味が強い場合は砂糖で調整してください。

おいしくなるコツ

いつか、鳥取のお店で食べたように、豆腐ピーと合わせて食べたいです。

きっかけ

6年前、鳥取の山菜を食べさせてくれるお店でコリンキーの存在を知りました。 最近は直売所でもちょくちょく目にするようになり、お求めやすくなって嬉しいです。

公開日:2021/10/16

関連情報

カテゴリ
かぼちゃそうめんかぼちゃその他のハムお弁当 ウインナー・ハムごま油

このレシピを作ったユーザ

しらゆきみゆ *レシピ中の※は別頁に詳細レシピがあります。 *子供が小さいのもあり薄味です。 夫、長男4歳、次男1歳の4人暮らしです。 育児で出歩けない今、料理関連番組のチェックが新たな趣味となりました。 お気に入りは「おかずのクッキング」「ごはんジャパン」、「家事ヤロウ!!!」(笑) 「日々のおかず、前に何を作ったかな」と見返したり、調理ポイントのまとめに活用しています。 (2020/6/26登録)

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