厚揚げの野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げはそれぞれ4等分に切る。玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを落としてほぐし、にんじんは千切りに、小松菜はよく洗って5cm程度の長さに切る。

2. 2

   フライパンに少量油を引いて中火で熱し、厚揚げを焼く。焼く面を変えながら、軽く焦げ目がつくまで焼く。一旦、皿に取り出す。

3. 3

   フライパンに少量の油を足し、玉ねぎ、しめじ、にんじん、小松菜をしんなりするまで炒める。

4. 4

   ◎（だし汁、醤油、酒、砂糖）を加え、沸騰したら蓋をして弱火で5分ほど煮る。

5. 5

   水溶き片栗粉でとろみをつけて、ひと煮立ちさせる。皿に取った厚揚げにあんをかけて完成。