牛肉と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、厚さ1センチ弱のイチョウ切りにする。切った大根を鍋に入れて、かぶるくらいの水で火にかける。沸騰したら弱火にして5分ほど茹で、ザルに上げておく。

2. 2

   ショウガスライスは細切りにする。

3. 3

   炒め鍋にサラダ油を引いて牛肉とショウガを炒める。

4. 4

   肉の色が変わったら大根と水を入れる。中火で加熱し、沸騰してきたら砂糖と酒を入れる。

5. 5

   アクとりシートを乗せて、5分ほど弱火で煮る。写真のようにしっかりアクが取れたら捨てる。

6. 6

   みりんと醤油を入れて、弱火で煮る。煮汁が少なくなってきたら火を止める。