基本のブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を厚さ1cmほどに輪切りした後、半月切りにする。
   ショウガスライスを細切りにする。

2. 2

   鍋に大根を入れて、浸かるくらいの水（分量外）を入れる。火をかけて沸騰したら弱火にし、5分ほど煮る。

3. 3

   鍋から大根を箸で取り出す。ぶりをザルなどに入れ、大根を茹でた湯を回しかける。

4. 4

   空いた鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、ショウガを入れる。

5. 5

   鍋に大根を並べ、上にぶりを乗せて、水を入れて強火にかける。沸騰してきたら蓋をし、中火で3分煮る。

6. 6

   蓋を取り、中火で15分ほど煮る。時々、大匙などで煮汁をすくい、ぶりにかける。煮汁が少なくなってきたら火を弱め、焦げ付く前に火を止める。