ひなまつり　あさりのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりの塩抜きをします。あさりを洗った後、塩水（塩小さじ１に対して水200㏄）に浸して60分以上はします。

2. 2

   あさりの塩抜きをすると水が飛び跳ねるので新聞紙などで蓋をします。

3. 3

   薬味を用意します。ネギは小口切りに、生姜は3センチサイズのものを千切りにしました。好みで薬味の量は加減して下さい。

4. 4

   中火に熱した鍋に、ごま油大さじ１を入れ、あさりを炒めます。

5. 5

   あさりが開き始めはら、３．で準備した薬味を入れて香りを出します。

6. 6

   水500㏄、料理酒大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１を入れて人に立ちさせます（途中でアクもとる）。

7. 7

   器に入れて完成です。