パクチー豆腐チャンプルー(香菜豆腐炒め) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水を切っておく

2. 2

   パクチーは2〜3cmに切り、葉と茎を分けておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて、香りが立ったら豆腐を手でちぎり入れ、バラしながら炒める。

4. 4

   程よく水分がなくなったら、砂糖とナンプラーを入れて混ぜ合わせ、コーレーグースも入れ混ぜる。

5. 5

   パクチーの葉を入れて炒め合わせ、島コショウを入れ、味を見る。
   塩コショウで味を調え、完成です。

6. 6

   今回使用の沖縄調味料。島コショウは、ピパーツ、ぴーやし、などという名前で売っている沖縄の香辛料です。