手羽元の煮物、ちょっとのお酢でさっぱり！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は下茹でし、脂を落とす。柔らかくする意味もあります。
   圧力鍋でひたひたの水で茹でる。5分加圧→自然にピンが下がるのを待つ。
   ※ゆで汁は脂を除いて中華スープなどにも使えます。

2. 2

   大根、にんじんは乱切りにする。

3. 3

   フライパンに皮を下にして1を入れ、こんがり焼く。焼き目がついたら2と◎を加え、蓋をして煮立てる。
   ときどき様子を見てかき混ぜる。

4. 4

   硬めに火が通ったら、蓋をはずして煮ていく。後入れの醤油を加える。
   煮汁が少なくなったら完成。