ゴーヤとにんじんのしりしり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんは極細の千切りにする。
   ゴーヤはワタを除き1～2ミリにスライス。塩少々をふりしんなりしたら、沸騰したお湯で2分茹でる。
   ザルに上げ水気を絞っておく。

2. 2

   フライパンにツナの油を大さじ1ほど入れて1を炒める。（水煮缶の場合はサラダ油を敷く。）
   にんじんがしんなりしたら、汁気を絞ったツナを加えて塩こしょうする。

3. 3

   めんつゆを加え木べらで混ぜ、全体に馴染んだら卵を落として更に木べらで大きく混ぜる。
   （溶き卵にするのが面倒なので、フライパンの中で崩します。）

4. 4

   卵に火が通ったら完成。完全に固まらなくても、余熱調理でもOKです。