白だしで里芋の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮を切り、一口大で切ります。

2. 2

   鍋に里芋を入れ、ひたひたに浸かるぐらいに水を入れ、煮ます。
   アクの泡が噴出してきたら、お玉ですくい、取ります。その分の水を足します。ふきだしに注意しながら柔らかくなるまで煮ます。

3. 3

   柔らかくなったら、お湯を半分以下になるように捨てます。そこに、みりんd醤油、白だしを入れます。さっとひと煮立ちし、混ざりあえば出来上がり。