火を使わない、ナスと豚肉の梅肉ソース和え レシピ・作り方
材料（2人分）
- ナス
- ２本（中サイズ）
- 豚薄切り肉
- 100g
- 大葉（無ければ小葱でも）
- 2～3枚
- 【梅肉ソース】
- 梅干（果肉の柔らかいもの）
- 大粒1個
- 醤油
- 小1〜2
- 胡麻油
- 少々
- 砂糖
- 小1/2
- みりん
- 小1
- すり胡麻（白）
- 大1
- 長葱（みじん切り）
- 2～3cm分
作り方
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- 1
- ナスも豚肉も加熱後すぐに梅肉ソースと和えるので、梅肉ソースを準備しておきます。梅干は種を取り除き包丁で叩いてペースト状に、葱はみじん切りにし、他の梅肉ソースの材料と合わせておきます
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- 2
- 大葉は、細千切りにしておく。
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- 3
- ナスはたへを取り半分の長さに切ってから縦に６等分に切り分け、さっと水を潜らせて、レンジ（600ｗ）で2分半程加熱する。ナスの加熱具合を確認し加熱時間を調節してください。
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- 4
- 豚の薄切り肉は1.5cm程の幅に切り、酒を振って軽く混ぜ合わせ、レンジ（600ｗ）で1分半程加熱する。（肉に火が通ったか要確認）肉が固まっていたら、箸でほぐす。
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- 5
- ナスと豚肉は加熱が終わった順にどんどん梅肉ソースと和え、皿に盛り付け大葉を飾って完成。