牛肉とピーマンとなすの中華風味噌炒め♪ レシピ・作り方
材料（５人分）
- 薄切り牛肉
- 150㌘
- ピーマン
- ３個
- なす
- ３～４本
- ☆赤味噌
- 大匙１
- ☆酒
- 大匙１
- ☆きび砂糖
- 大匙１
- ☆中華出汁の素
- 小匙１
- ☆減塩醤油
- 小匙１
- ☆すりおろしにんにく(チューブタイプ)
- 小匙１
- ごま油
- 大匙１
- 米油
- 大匙１
- 金ゴマすりゴマタイプ
- 小匙１
作り方
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- 1
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- ☆を良く混ぜ中華ソースを作っておく。
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- 2
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- ピーマンは良く洗って縦半分にカット、ヘタと種を取り食べやすい大きさの乱切りにする。
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- 3
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- なすは良く洗ってヘタを取り、包丁で１㌢幅に３ヶ所縦に皮を剥き、食べやすい大きさの乱切りにして水を張ったボールに10分程つけてアクを取ったらざるにあげておく。
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- 4
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- フライパンにごま油&米油を入れ中火で熱したらなすを入れ火が通ったらピーマンを加え炒め合わせたら火を止め取り出して器にあける。
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- 5
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- なすとピーマンを炒めたフライパンを中火で熱したら肉を入れ火が通るまで炒めたら☆印のソースを加え良く混ぜる。
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- 6
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- 取り出して器に移しておいたなすとピーマンを加え全体を良く混ぜたら器に盛り分け金ゴマすりごまタイプをかけて出来上がり♪
おいしくなるコツ
なすに火が通るまで良く炒めましょう♪
きっかけ
牛肉と相性のよい野菜で中華風味噌炒めを作ってみたかった。
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