さっぱり爽やか♪厚切り豚肉と野菜の白出汁煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布はさっと洗って水を張ったボールに10分程つけておく。

2. 2

   大根、人参はヘタをカットし皮を剥きそれぞれ縦半分にカットし食べやすい大きさの斜めそぎ切りにする。

3. 3

   鍋に２㌢×１㌢厚さ１㌢にカットした豚肉を入れ酒、みりんを入れて中火で加熱、沸騰させてアルコールを飛ばしたらアクを取る。

4. 4

   鍋に大根、人参、昆布、白だしを入れ昆布をつけておいた水とを材料が隠れる程度に入れ、全体を優しく混ぜ沸騰したらアクを取り、火を少し弱める。

5. 5

   油もアクも取るシートを乗せる。

6. 6

   落し蓋をして弱火にして1時間程コトコト煮込んで出来上がり♪落し蓋はアルミホイルを鍋より少し小さめに形成して乗せても代用出来ます。