材料（無限人分）
- ふき
- 大量(大鍋に入る分))
- 塩(板ずり用)
- 大さじ1
- 水
- 4リットル
- 重曹
- 小さじ2
- 冷水(ゆでたふきを冷ます用)
- 分量外
- 水(ふきを浸しあく抜き用)
- ふきが浸かる分
作り方
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- 1
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- ふきを鍋に入る長さに切る
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- 2
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- ふきに塩を振り板ずりする。(色が良くなります)
-
- 3
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- 鍋に水を入れ中火にかける。沸騰したら重曹を入れふきを入れ３分煮ます
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- 4
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- 冷水に取り皮をむきます
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- 5
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- たっぷりの水に一晩浸しあく抜きします。
おいしくなるコツ
ふきは塩を振り板ずりするときれいな色になります
きっかけ
ふきを大量に頂きました
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