小松菜の白あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐の水抜。
   豆腐に重りをのせて
   30分。
   豆腐の入れ物に水を張ればOK。
   ※本格的にやるなら
   キッチンペーパーでくるみ、ざるにのせて鍋に水を張って重りにします。

2. 2

   小松菜は根元を切り落としたら葉っぱと茎に分けます。
   茎は2～3cmのざく切り。
   葉っぱは2～3つにちぎる。

3. 3

   鍋で熱湯を作ったら
   塩を少々入れます。
   中火で茎を3分、葉っぱは1分、熱を通します。

4. 4

   鍋からおろして
   水で軽く洗います。

5. 5

   ボールに入れたら
   豆腐を加えて
   ねばるまで
   よくもむ。

6. 6

   よくもんだら
   しょうゆをさっと
   和えます。
   かつおをのせて完成です。