高野豆腐と玉ねぎの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水に２分程浸けて柔らかく戻す。両手で挟むようにして、ギューッと水気を絞り、１枚を６等分に切る。

2. 2

   玉ねぎは５mm厚さくらいの薄切りにする。青ネギは小口切りにする。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。

3. 3

   フライパンにめんつゆと水、玉ねぎを入れ、蓋をして中火で３分ほど煮る。

4. 4

   高野豆腐を入れて、再び蓋をして２分ほど煮る。高野豆腐を裏返して、更に１分煮る。

5. 5

   卵をフライパン全体に流し込む。３０秒程したら、火を止め、蓋をして１分蒸らす。

6. 6

   お皿に盛り付けて、青ネギを上に飾る。