充填豆腐deあんかけ温奴(肉豆腐風) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじはバラしエリンギは食べやすいサイズに切り・白ねぎは斜め切りにします。

2. 2

   鍋にサラダ油を熱し生姜としめじ・エリンギ・白ねぎを入れ炒めます。

3. 3

   牛肉を入れさらに炒めます。

4. 4

   牛肉の色が変わってきたら、だしと●の調味料を加え煮立て、アクを丁寧に取り除きます。

5. 5

   5分ほど煮たら一旦火を弱め水溶き片栗粉を加えます。お玉などで混ぜながら加え火を強めてふつふつしてとろみがついたら火からおろします。

6. 6

   充填豆腐を温めます。
   鍋にたっぷりの湯を沸かし豆腐をパックごと入れ5〜10分ほど茹でます。(1個なら5分程度)
   パックごと温めると水っぽくなったり煮崩れる心配も無しです。

7. 7

   温めた豆腐はトングなどを使って注意しながら取り出します。パックを開けて皿に開けます。

8. 8

   6に4のあんをかけて青ねぎの小口切りを天盛りします。