ラウンド型パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ♯以外の材料をホームベーカリーの生地コースへ。
2. 2 HB後、バターを塗った大きめのボウルに移し、乾燥防止のためラップをし２倍に膨らむまで休ませる。
3. 3 ガス抜きをし、ひとつにまとめて濡れ布巾をかけベンチタイム１５分。
4. 4 打ち粉をし、ラウンド型の幅にあわせ長方形に伸ばす。具材がある場合はのりしろ分を残し具材を置く。
5. 5 手前から丸め、とじ目を下にし（しっかりとじる）バターを塗ったラウンド型に入れ、蓋を開けた状態でオーブンの発酵コースで2次発酵50分。
6. 6 ラウンド型の80％くらい膨らんでいたら蓋を閉めさらに発酵１０分。
7. 7 ２００℃で３０分。
   途中１５分で型の上下を
   返す。
8. 8 焼き上がり後、蒸気抜きのため１5cmくらいの高さから型ごと落としショックをあたえる。
   型から外し、中折れ防止のため立てた状態にし、あら熱をとる。
9. 9 充分に冷めてから切るときれいな断面に(^-^)v