鯛のアラ　出汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   固く絞った布巾で昆布の表面を拭く。

2. 2

   水に鯛のアラ、昆布を入れ1時間浸しておく。

3. 3

   弱火で加熱し、沸騰する直前に
   昆布を取り出す。

4. 4

   時々、アクを取り除き10分加熱する。

5. 5

   火を止めて、キッチンペーパーを敷いた
   ザルに流し込む。

6. 6

   容器に移して完成。