北海道と名古屋風コラボ秋鮭の赤味噌焼き★ひつまぶし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋鮭を2等分に切り、身に和風だしを軽くまぶす。
   ※切り身を使う場合は、3切れ程用意する。

2. 2

   ◎の調味料を混ぜ合わせて味噌ダレを作る。

3. 3

   ★ひつまぶし用の出汁作り★
   小さめの鍋に水、和風だしを入れて沸騰させ、出汁を作る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをひき、秋鮭の皮を下にして弱火で焼く。

5. 5

   ひっくり返して、身側も弱火で焼く。

6. 6

   中に火がとったら、②の味噌ダレをかけて絡める。
   
   ※味噌ダレをかける際に、フライパンに油が多く残っているようであれば、キッチンペーパーで拭き取る。

7. 7

   お皿に秋鮭を盛り、ご飯、薬味も盛り付ける。

8. 8

   1膳目：赤味噌ダレのかかった秋鮭を楽しむ。
   2膳目：ご飯にのせて、ご飯と共に。
   3膳目：薬味をのせ、茅乃舎名古屋だしをかける。