椎茸の濃厚クリーミースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は200mlの水に１時間程浸して戻す。
   軽く水気を絞り、軸を切り、薄切りにする。

2. 2

   玉ねぎ、生椎茸を薄切りにする。

3. 3

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを弱火で炒め、しんなりしてきたら、干し椎茸、生椎茸も加えて軽く炒める。

4. 4

   干し椎茸を戻した戻し汁、水、（戻し汁＋水を合わせて300mlになるように）、ブイヨンキューブを加えたら中火にし、椎茸が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   ミキサー（又はハンドミキサー）にかけて滑らかにし、牛乳、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。