臭みが全くない★ふっくらふわふわ★鯖のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに◎を入れて混ぜ、マリネ液を作る。玉ねぎ、ピーマン、パプリカをスライサーでスライスし、マリネ液に加えて浸す。

2. 2

   鯖は骨を取り除き、水でサッと洗ったらキッチンペーパーで水分を拭き取り、一口大に切る。
   ＊骨抜きピンセットを使うと簡単に抜けます。

3. 3

   ボウルに鯖を入れ、タカラ本みりんを加えてよく揉む。
   ＊鯖に本みりんをよく染み込ませることで、臭みが消え、ふっくらと仕上がります。

4. 4

   別のボウルかバットに片栗粉を入れ、③の鯖にまぶす。

5. 5

   フライパンにキャノーラ油を少し多めに入れ、弱火〜中火で鯖を焼き揚げる。

6. 6

   ①のマリネ液に焼き揚げた鯖を加えて混ぜ合わせる。
   ＊作り立てすぐでも美味しいですが、20分以上置いた方が味がよく染み込みます。