だしが沸々としているところに一度に水溶き片栗粉を加えるとだまが出来やすくなります。必ず火を弱めて絶えず混ぜながら2回以上に分けて加えます。心配なら水溶き片栗粉の水の分量を大さじ3に増やしたり、加える際に一度火を止めることをお勧めします。
丸◯製麺の肉たまあんかけうどんがとっても美味しかったので、おうちでもなんとか作れないかと試行錯誤の末ようやく納得のいくものになりました(*^^*)
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