【赤ワイン】カリオストロの城のミートボールパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆印の付いた食材を全てボウルに入れて
   全体的に粘り気が出るまでよくこねます。
   
   オレガノやナツメグを入れると更に美味しいですよ。

   

2. 2 一口大に丸めて、冷蔵庫で少し寝かせます。

   

3. 3 その間に、トマトソースを仕込みます。
   ＊の印の付いた材料を使いますが
   まずはオリーブオイルにみじん切りにしたニンニクを入れて
   ニンニクが少し色付くまで加熱します。

   

4. 4 そこにホールトマト缶を入れて、木ベラ等でトマトを潰します。
   トマトが潰れたら、鷹の爪を入れます。（種の量で辛さを調整して下さい）

   

5. 5 蓋をして、強火で（大切！）3〜4分煮込みます。これをやると酸味が落ち着きますよ。
   火を中火にして、トロミが出るまで煮込みます。
   
   最後に塩・ハチミツで、味を調整。

   

6. 6 トマトソースを煮込んでる間にミートボールも焼いちゃいましょう。
   オリーブオイルを多目に引いたフライパンで中火。
   初めはあんまり動かさず、焼き目を付けていきましょう。

   

7. 7 これ位しっかり焼き目を付ける。
   焼き目の香ばしさが有るとソースの味が一段上がります。

   

8. 8 焼きあがったミートボールをトマトソースにIN。
   
   焼いている時の肉汁もオリーブオイルも残さず入れましょう。
   美味しいエキスが出ていて、ソースの旨味がもう一段上がります。

   

9. 9 味を調整しながら少し煮ます。
   煮詰まって濃い時は、お水を足してあげましょう。
   
   これでソースは完成。
   後はお好きなスパゲッティ（あまり太く無い方が美味しいです）と絡めて出来上がり！

   

10. 10 赤ワインが合いますので、赤ワインを用意する様にw
    
    イタリア風なので、キャンティ・モンテプルチャーノダブルッツォ辺りでどうでしょう。
    
    ルパン3世の映画を見ながらどうぞ！！