パクチー香る！タイ風ピリ辛ビーフンサラダレシピ・作り方

Name: パクチー香る！タイ風ピリ辛ビーフンサラダ
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ビーフン 80g; 豚挽肉 100g; パプリカ 1/2個; 紫玉ねぎ 1/4個; パクチー 1束; 大葉 2枚; みょうが 1本; 創味シャンタン 大さじ1; A 豆板醤 小さじ1/3; A 砂糖 小さじ1/2; A オイスターソース 小さじ1; A 塩胡椒 少々; B ナンプラー 小さじ3; B ごま油 小さじ1; B 豆板醤 小さじ1; B 昆布茶 2つまみ

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miyabi

甘辛な味の豚挽肉と香味野菜がたっぷり入ったビーフンが、ナンプラー主役のエスニックな味のタレとうまく絡まり、とても美味しいです。

材料（2人分）

ビーフン: 80g

豚挽肉: 100g

パプリカ: 1/2個

紫玉ねぎ: 1/4個

パクチー: 1束

大葉: 2枚

みょうが: 1本

創味シャンタン: 大さじ1

A 豆板醤: 小さじ1/3

A 砂糖: 小さじ1/2

A オイスターソース: 小さじ1

A 塩胡椒: 少々

B ナンプラー: 小さじ3

B ごま油: 小さじ1

B 豆板醤: 小さじ1

B 昆布茶: 2つまみ

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作り方

1

ボールにBの材料を混ぜ合わせておく。
2

パプリカ、紫玉ねぎを薄切りにする。※スライサーでスライスにしてもよい。
大葉は千切り、みょうがは薄く輪切り、パクチーは5センチ幅にきっておく。
3

フライパンに少量の油をひき、豚ひき肉を炒める。
お肉の色が変わってきたら、Aの調味料を入れて、香ばしく炒めあがったら火を止めてお皿に移しておく。
4

鍋に水900ml、創味シャンタンを入れ、沸騰してきたらビーフンを入れて2分程茹る。
茹で上がったらザルに入れて水気を切る。
5

①に②.③.④を入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り付けたら感です！
※ビーフンは冷めると硬く固まってしまう為、鍋から揚げ水を切ったら出来るだけ熱いうちに混ぜましょう。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ビーフンを茹でる際にただのお湯ではなく、中華スープで茹でるところがポイントです。ビーフンに中華スープの味が染みてより美味しくなります。鶏がらの素でも代用できます。

きっかけ

冷めても美味しく食べれるビーフンが食べたくて、作りました。

公開日：2017/12/10

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このレシピを作ったユーザ

miyabi 「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。