青椒肉絲 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンのヘタとタネを取り除き、細切りにする。

2. 2

   牛カルビも同様、細切りにカット
   (あまり細くしすぎると炒める際に切れてしまうのでピーマンよりすこ大きめにカットするのがよい)

3. 3

   細ぎりにした牛カルビに塩、コショウ、片栗粉をまぶし熱したフライパンで炒めていく。

4. 4

   しっかりと肉の水分を飛ばしていく。
   その後、酒を加えアルコールを飛ばし、醤油とウェイパーを加える。

5. 5

   牛カルビにしっかりと味がついたら、ピーマンとオイスターを入れ強火でさっと炒め最後にごま油を入れれば完成。
   (ピーマンは歯ごたえが残るようにさっと炒めるのがポイント)