手づかみ食べっ子大好き★お豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえ。
   にんじんは皮を剥き、すりおろす。スチーマーに入れて水をすこし足し、レンジ600wで1分30秒。冷ましておきます。

2. 2

   下ごしらえ。
   木綿豆腐の水切り。小鍋に湯を沸かし、大きめにちぎった豆腐を入れてすこし茹でる。2分ほどでよいかと。ザルにあげて、こちらも冷ましておきます。

3. 3

   鶏むね肉を一口大に切り、フードプロセッサーにかけます。面倒な方は鶏ひき肉で対応可能です。鶏むね肉がミンチ状になったら一旦、フードプロセッサーを止めます。

4. 4

   鶏むね肉がミンチになったら、豆腐、水気を絞ったにんじん、片栗粉、塩を入れてフードプロセッサーを回します。鶏ひき肉の場合はこねでオッケーです。

5. 5

   24等分にして丸め、平たく潰します。
   フライパン用ホイルを敷いたフライパンにおき、弱火～中火で両面をじっくり焼けば完成。

6. 6

   にんじんの替わりに玉ねぎや小松菜でも対応可能。青のりいれて鉄分とおいしさもアップ。