穴子と大葉の寒天寄せ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焼き穴子と大葉を細めに切ります。

2. 2

   生姜をすり、白だしと合わせて冷ましておきます。(市販の白だしや麺つゆでも)
   白だしは麺類を食べる時より気持ち濃いめにします。

3. 3

   焼き穴子は香ばしくする為にフライパンで弱火で焦げない程度に焼きます。

4. 4

   鍋に寒天、(2)を入れ、中火で沸騰させ2分ほど煮立たせます。

5. 5

   焼き穴子と大葉を容器に入れ、その上に(4)を入れまんべんなく具を散らします。

6. 6

   (5)の荒熱が取れてから冷蔵庫で冷やし固め、適当な大きさに切り分ければ完成です。