豚こま＆チーズがおいしい！かぼちゃコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃの皮、種、ワタを取り除き、実を一口大の大きさに切り、耐熱容器に入れてふんわりラップし、６００ｗのレンジで１０～１５分加熱。やわらかくなるまで。

2. 2

   豚こまは小さく刻み、チーズも混ぜこめるくらいの大きさに切る。
   玉ねぎはみじん切り。

3. 3

   フライパンにマーガリンを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、豚も加えて塩、コショウし、肉の色が変わるまで炒める。

4. 4

   ①は熱いうちにつぶし、③とチーズも加えてよく混ぜ、粗熱をとる。

5. 5

   味をみて、必要なら塩コショウしておく。

6. 6

   好みの大きさに丸める。今回は小さめの直径３～４ｃｍくらいの丸で作りました。この分量で４０個できました。

7. 7

   水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をつける。

8. 8

   １７０度の油できつね色になるまで揚げたら完成。

9. 9

   卵アレルギーの子供のために水溶き小麦粉→パン粉で衣つけしましたが、もちろん普通のやり方で卵→パン粉でもおいしくできます。