豚こま＆チーズがおいしい！かぼちゃコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃの皮、種、ワタを取り除き、実を一口大の大きさに切り、耐熱容器に入れてふんわりラップし、６００ｗのレンジで１０～１５分加熱。やわらかくなるまで。
2. 2 豚こまは小さく刻み、チーズも混ぜこめるくらいの大きさに切る。
   玉ねぎはみじん切り。
3. 3 フライパンにマーガリンを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、豚も加えて塩、コショウし、肉の色が変わるまで炒める。
4. 4 ①は熱いうちにつぶし、③とチーズも加えてよく混ぜ、粗熱をとる。
5. 5 味をみて、必要なら塩コショウしておく。
6. 6 好みの大きさに丸める。今回は小さめの直径３～４ｃｍくらいの丸で作りました。この分量で４０個できました。
7. 7 水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をつける。
8. 8 １７０度の油できつね色になるまで揚げたら完成。
9. 9 卵アレルギーの子供のために水溶き小麦粉→パン粉で衣つけしましたが、もちろん普通のやり方で卵→パン粉でもおいしくできます。