冬瓜の翡翠煮と甘辛厚揚げ レシピ・作り方

作り方

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   ●翡翠煮の作り方
   冬瓜を反割りにし、種とズを取る。
   薄く皮をむき、皮側の実に蛇腹の隠し包丁を入れる。
   一口大に切り５～６分塩茹でにし、ざるに取る。

2. 2

   なべに☆しるしの調味料を入れ中火にかける。
   沸騰したら、冬瓜を入れ弱火で煮る。
   ５～６分したら、串で出来具合を確かめ、すっと通れば出来上がり。

3. 3

   ●甘辛厚揚の作り方
   厚揚を熱湯で油抜きしておく。
   一口大に切り、☆印の調味料とともに、小鍋に入れ弱火で煮る。

4. 4

   沸騰したら、落し蓋をし５～６分煮込んで、出来上がり。

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   両方を器に盛りあわせていただきます。