夏の野菜の塩麹蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃ・ゴーヤは７～８ｍｍにスライスして種を取る。
   他の野菜も同様にスライスして一口大に切る。
   ミニトマトは半分に切ってヘタをとっておく。

2. 2

   弱火に掛けたフライパンに、かぼちゃ・ゴーヤ・茄子・ズッキーニの順に敷いてゆきます。
   そこへ細切れにしたベーコンを乗せて、油が出るまで蓋をして弱火でじっくり蒸します。

3. 3

   かぼちゃが柔らかくなったらカラーピーマン・ミニトマトを乗せて蓋をして柔らかくなるまで蒸します。
   材料全てによく火が通り柔らかくなったら出来上がり。

4. 4

   ☆印の調味料をよく混ぜ合わせて、塩麹のドレッシングを作ります。
   ③を器に盛ってドレッシングをかけて戴きます。
   このドレッシングは他のものにかけても、美味しいです。