蕗と昆布の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だしをとった後の昆布を使います。
   小鍋に水と酢を入れ煮立たせたところへ、昆布を入れ弱火で煮る。

2. 2

   昆布に箸がすっと通るくらい軟らかくなったら、５～６ｍｍくらいに刻んだ蕗と山椒をいれる。

3. 3

   一煮立ちしたら、砂糖、醤油大匙1を入れ、弱火で煮込む。醤油は残りを２回に分けて入れる。最後に水あめを入れよく溶かす。

4. 4

   水気が乏しくなるまで煮詰めたら出来上がり。