茄子蓮根新玉葱で野菜てんぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱は皮を剥き、ヘタを取り、ばらばらにならないように、爪楊枝をさして平たく切る。
   蓮根は皮を剥き１cm弱の輪切りに。
   茄子は１cm程度の輪切りにする。

2. 2

   小麦粉、片栗粉、塩をさくっと混ぜ、冷水をいれて、さくっとまぜる。
   玉葱をなかに落として、
   １７０度から１８０度で揚げる。

3. 3

   蓮根はちょっと粉が、厚くつきすぎたようで、次回は気をつけたい。
   天つゆは濃縮だしを水で薄めて少し温める。

4. 4

   大根おろしを作り、天つゆに加えるとさらに美味しい。
   茄子もおいしかったです。
   お好みの材料でどうぞ。