春らしく豆腐、麩、せりの吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芹は洗って3～4cmに切る。

2. 2

   出汁ツユ、酒、水をいれて麩を入れておいた鍋を沸かして、熱くなったら豆腐を切って入れる。
   芹の軸も入れる。
   味見をして、薄いようなら塩一つまみを入れる。

3. 3

   豆腐が熱くなったら、芹の葉を入れて、火を止め蓋をして少し蒸らす。