ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰した水に酒を入れてその中にブリあらをさっとくぐらせる

2. 2

   冷水に取って流水で血合い、うろこを処理する。

3. 3

   大根、しょうが、を水がかぶうるより少し多目にいれ、砂糖、みりんを入れて１０分ぐらい火にかける。

4. 4

   大根に火が通ったら、ぶり、醤油を入れて落し蓋をして中火でことこと煮る。