チキンソテー☆フレッシュトマトとしめじのソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏もも肉
- ２枚
- トマト
- 小１/２個
- ブナピー
- １/２株
- ピーマン
- 小１/２個
- 玉ねぎ
- 小１/４個
- にんにく
- ２片
- 酒
- 小さじ２強
- オリーブオイル
- 大さじ１．５
- キャノーラ油
- 適量
- 鷹のつめ
- １本
- バター
- 小さじ１弱
- 塩
- 少量
- 粗挽きこしょう
- 少量
- a)
- コンソメ
- 小さじ２
- 酢
- 大さじ１
- ポッカレモン
- 小さじ１
- 塩
- 適量
- こしょう
- 少々
- バジル
- ３振り
- オレガノ
- １振り
- 醤油
- 数滴
- 砂糖
- 小さじ１弱
作り方
-
- 1
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- ピーマン・玉ねぎは
１．２ｃｍ四方に切る。
にんにくは
２ｍｍ厚にスライスする。
しめじは底をおとし
小分けにする。
-
- 2
-
- トマトは
１．５ｃｍの角切りにする。
-
- 3
-
- 鶏肉はよく筋切りをし
酒をふりかけ
２０分程おいておく。
-
- 4
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- フライパンに
オリーブオイル
①・鷹のつめをいれ
弱火にかける。
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- 5
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- ④を１５分程炒めたら
②を加え更に炒める。
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- 6
-
- a)を加え調味し
少し煮詰め
仕上げにバターを加え
火をとめる。
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- 7
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- ③の水気をふきとり
塩・粗挽きこしょうを
多めにふり
しっかりと下味をつける。
-
- 8
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- 熱したフライパンに
油をひき
⑦を皮目を下にしていれ
フライ返しで
押さえながら焼く。
裏返し同様に焼く。
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- 9
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- 蓋をし中まで
火をとおす。
-
- 10
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- 火がとおれば
蓋をはずし
フライ返しで
再度押さえつけ
きれいに焼き目をつける。
⑥のソースを温める。
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- 11
-
- 食べやすい大きさにカットし
お皿に盛り付ける。
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- 12
-
- ソースをかけ出来上がり。
おいしくなるコツ
☆鶏肉は皮と身の間の脂（特に黄色い脂）を取りのぞき、よく筋きりをする。
よく下ごしらえすれば、縮みにくく軟らかく仕上がります。
☆鶏肉にしっかりと下味をつける。
☆鶏肉はフライ返しなどで押さえつけながら焼く。
きっかけ
鶏肉とトマトがお買い得だったので。
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