鰻のソテー　バルサミコソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   上州ねぎは厚めの斜め切りにし、オリーブオイル（少量）を塗ったアルミホイルに並べ、トースターで約5分焦げ目がつくくらい焼きます。

2. 2

   うなぎは4等分に切り、小麦粉を両面にまぶします。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、うなぎの皮を下にして、皮がカリッとするまで焼きます。

4. 4

   裏返して身を下にして焼き、焼き目がついたら、赤ワインを回しかけ、フライパンに蓋をして約2分蒸し焼きにします。

5. 5

   ふっくら焼けたうなぎは器に移しておきます。

6. 6

   キッチンペーパーでさっと拭き、綺麗にしたフライパンに●を入れ、少し煮詰めてソースを作ります。

7. 7

   うなぎを入れた器に焼いた上州ねぎとトマトを添えます。

8. 8

   ⑥のソースとエキストラバージンオイルをかけ、荒挽きにしたブラックペッパーをふれば出来上がりです！