鰻のソテー バルサミコソース レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
上州ねぎは厚めの斜め切りにし、オリーブオイル（少量）を塗ったアルミホイルに並べ、トースターで約5分焦げ目がつくくらい焼きます。
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2
うなぎは4等分に切り、小麦粉を両面にまぶします。
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3
フライパンにオリーブオイルを入れ、うなぎの皮を下にして、皮がカリッとするまで焼きます。
- 4 裏返して身を下にして焼き、焼き目がついたら、赤ワインを回しかけ、フライパンに蓋をして約2分蒸し焼きにします。
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5
ふっくら焼けたうなぎは器に移しておきます。
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6
キッチンペーパーでさっと拭き、綺麗にしたフライパンに●を入れ、少し煮詰めてソースを作ります。
- 7 うなぎを入れた器に焼いた上州ねぎとトマトを添えます。
- 8 ⑥のソースとエキストラバージンオイルをかけ、荒挽きにしたブラックペッパーをふれば出来上がりです！
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- カテゴリ
- うなぎ
- 料理名
- 鰻のソテー
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バルサミコのさっぱり感とはちみつの甘さが絶妙です♪♪♪