おかず・おつまみになる　数の子明太 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルや鍋に、水１リットル、小さじ１杯ほどの食塩を加えて溶かし数の子を入れる。

2. 2

   数時間おきに2～3回塩水を取り替えながら、12～16時間つけて塩を抜きます。
   塩分を抜きすぎて苦みを感じた場合は、少し濃いめの塩水に1～2時間つけてみてください。
   苦みがとれます。

3. 3

   数の子の薄皮を剥き
   数の子の水をしっかり切る。

4. 4

   明太子のうすかわを取りマヨネーズと合える。

5. 5

   ③と④を混ぜ合わせ
   味見をしてみて明太子とマヨネーズで味を調整する。
   お好みで一味唐辛子を混ぜて出来上がり。