豆乳でまろやか！大豆たっぷりハヤシライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を塩コショウし、ローズマリーと一緒に袋などに入れ、一晩冷蔵庫で寝かし、香りをつけます。

2. 2

   ☆大豆の水煮の作り方☆
   圧力鍋で大豆を約4倍のぬるま湯で一晩つけておき、一晩経ったら、そのまま蓋を閉じて、強火で煮ます。
   おもりがふれたら火を止め、あとは余熱だけで柔らかくします。

3. 3

   大豆と茹で汁を取り出した圧力鍋で、牛脂を熱して、包丁で潰したニンニク、ローズマリー、牛肉を炒めます。

4. 4

   牛肉にある程度火が通ったら、牛肉だけ取り出し、食べやすい大きさに切った玉ねぎ、人参、えのき、トマトの順で加え、炒めます。

5. 5

   全体にさっと火が通ったら、牛肉を鍋に戻し、大豆の水煮、◎を加え煮ていきます。

6. 6

   圧力鍋の蓋をしっかり閉じて、おもりがふれるまで強火、おもりがふれたら弱火で5分、その後は火を止め、余熱で火を通します。

7. 7

   圧が完全に下がったら、蓋を開け、ローズマリー、ローリエを取り出し、ルーを加え、ゆっくりかき回しながら弱火で煮詰めます。

8. 8

   煮詰まれば、炊いた白米にハヤシをかけ、みじん切りにしたパセリを添えたら出来上がりです！