豆乳でまろやか！大豆たっぷりハヤシライスレシピ・作り方

Name: 豆乳でまろやか！大豆たっぷりハヤシライス
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 牛肉こま切れ 250ｇ; 塩コショウ 適量; ローズマリー 1枝; 牛脂 1個; ニンニク 1片; 玉ねぎ 2個; 人参 1本; えのき 200ｇ; 大豆水煮 200ｇ; トマト 1個; ◎赤ワイン 200ｍｌ; ◎大豆の茹で汁 150ｍｌ; ◎豆乳 100ｍｌ; ◎ローリエ 2枚; ◎オレガノ（乾燥） 小さじ1/2; ◎バジル（乾燥） 小さじ1/2; ◎ナツメグ 小さじ1/2; ハヤシライスルー 4皿分; 白米 4皿分; 生パセリ 適量

1時間以上
1,000円前後

ラン０４０４

圧力鍋ひとつで簡単にコクのあるまろやかハヤシ♪ローズマリーが隠し香味♪

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材料（4人分）

牛肉こま切れ 250ｇ
塩コショウ適量
ローズマリー 1枝
牛脂 1個
ニンニク 1片
玉ねぎ 2個
人参 1本
えのき 200ｇ
大豆水煮 200ｇ
トマト 1個
◎赤ワイン 200ｍｌ
◎大豆の茹で汁 150ｍｌ
◎豆乳 100ｍｌ
◎ローリエ 2枚
◎オレガノ（乾燥）小さじ1/2
◎バジル（乾燥）小さじ1/2
◎ナツメグ小さじ1/2
ハヤシライスルー 4皿分
白米 4皿分
生パセリ適量

作り方

1 牛肉を塩コショウし、ローズマリーと一緒に袋などに入れ、一晩冷蔵庫で寝かし、香りをつけます。
2 ☆大豆の水煮の作り方☆
圧力鍋で大豆を約4倍のぬるま湯で一晩つけておき、一晩経ったら、そのまま蓋を閉じて、強火で煮ます。
おもりがふれたら火を止め、あとは余熱だけで柔らかくします。
3 大豆と茹で汁を取り出した圧力鍋で、牛脂を熱して、包丁で潰したニンニク、ローズマリー、牛肉を炒めます。
4 牛肉にある程度火が通ったら、牛肉だけ取り出し、食べやすい大きさに切った玉ねぎ、人参、えのき、トマトの順で加え、炒めます。
5 全体にさっと火が通ったら、牛肉を鍋に戻し、大豆の水煮、◎を加え煮ていきます。
6 圧力鍋の蓋をしっかり閉じて、おもりがふれるまで強火、おもりがふれたら弱火で5分、その後は火を止め、余熱で火を通します。
7 圧が完全に下がったら、蓋を開け、ローズマリー、ローリエを取り出し、ルーを加え、ゆっくりかき回しながら弱火で煮詰めます。
8 煮詰まれば、炊いた白米にハヤシをかけ、みじん切りにしたパセリを添えたら出来上がりです！