豆腐の醤油麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (豆腐の水抜き)
   豆腐はキッチンペーパーに包み、重りを乗せて冷蔵庫に半日1日程度置く。

2. 2

   豆腐の表面に醤油麹を満遍なく塗り、キッチンペーパーで包み、さらに密閉容器に入れる。
   1日〜3日程冷蔵庫で寝かす

3. 3

   保存容器から出し、食べやすい大きさに切る。
   青しそを細かくちぎり、豆腐の上に乗せる。