ショコラケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブラックチョコレート208g、無塩マーガリン120g、グラニュー糖60gを熱湯で湯煎する。

   

2. 2 ブラックチョコレート、無塩マーガリン、グラニュー糖が溶けたら卵黄６個を入れ混ぜる。

   

3. 3 卵黄が混ざったら、ブランデーも加えて混ぜる。

   

4. 4 別のボールにグラニュー糖120gと卵白６個を入れる。

   

5. 5 ブラックチョコレートを溶かすのに使ったお湯（だいぶ冷めたもの）を使い湯煎しながら写真くらいまで泡立て器で泡立てる。

   

6. 6 ある程度固くなったらお湯を外し、写真のようにしっかりしたメレンゲを作る。

   

7. 7 チョコレートのボールにメレンゲを４分の１入れて混ぜる。

   

8. 8 混ざったら残りのメレンゲも加えて混ぜる。

   

9. 9 小麦粉90gとココアパウダー30gをふるっておく。

   

10. 10 チョコレートとメレンゲを合わせたものに、小麦粉とココアパウダーを加えて混ぜる。

    

11. 11 オーブンを170℃に余熱しておき、生地を４個の容器に入れる。

    

12. 12 170℃のオーブンで50分〜60分焼いて出来上がり。