ストウブで捏ねないパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に10gの水（分量の中から取る）を入れ、レンジで30w15秒加熱し、白神こだま酵母を入れて5分ほど放置してからよくかき混ぜる。
2. 2 全ての材料をボウルに入れてグルグル菜箸で混ぜる。
   粉っぽさが無くなったら、乾燥しない様にビニール袋に入れて冷蔵庫で1次発酵。
   その時の気温や湿度によりますが、20時間程。

   

3. 3 ひとまわり大きくなったら、打粉をしながら2.3回折りたたみながらまとめる。
   また乾燥しないようにビニール袋に入れて常温で二次発酵。

   

4. 4 ひとまわり大きくなったら、生地をストウブから出す。
   ストウブを蓋ごと250度に余熱する。

   

5. 5 火傷に気をつけながら、生地をストウブに戻して
   250度30分→蓋を外して230度10分焼いたら完成♪
   （写真は30分焼いて蓋を取ったところです）