蓮根とサツマイモの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは洗って皮を剥く。蓮根は水に浸けて置いておき、泥が落ちて白いところが見える状態になったら取り出し、皮を剥く。

2. 2

   サツマイモ、蓮根を1㎝くらいの厚さに切る。
   なるべく厚さが均等になるのが良い。

3. 3

   ボウルに卵、小麦粉、水を入れて混ぜ、天ぷらの衣を作る。

4. 4

   揚げ油を熱す。油に天ぷらの衣を1滴落としてみて、勢いよく揚がるようだったら温度はバッチリ。
   サツマイモと蓮根に天ぷらの衣をつけて入れ、カラッとなるまで揚げる。