手羽元のポン酢レモン煮→さつまいものレモン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は、時間があればフライパンに油を引いて皮に焦げ目をつける。

2. 2

   鍋に水、ポン酢、手羽元、生姜を入れて煮込む。保温性の高い鍋なら沸騰して15-20分。普通の鍋なら弱火でコトコト30分くらい。レモンは準備して冷蔵庫に保管しておく。

3. 3

   火を止めた後はそのまま蓋をして冷まし、食べる前にもう一度温める際にレモン汁を入れる。レモンは長時間加熱すると苦味が出てくるので。

4. 4

   さつまいもは大きめに切り水に15分ほどさらす。さらすことで、出来上がりが鮮やかな色になる。

5. 5

   肉を取り出した煮汁に、さつまいもを入れて15分ほど弱火でコトコト煮る。