家でも作れる絶品☆イタリア風豚のカツレツレシピ・作り方

Name: 家でも作れる絶品☆イタリア風豚のカツレツ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ソース用材料; トマト缶 1個; オリーブオイル 大1; 玉ねぎ 1個; 人参 １個; 白ワイン（お酒でも可） 大2; 水 50ml; 顆粒鶏ガラの素 小1; 塩・胡椒 1つまみ; カツレツ用材料; 豚肩ロース 500g; 塩麹 大2; 薄力粉 3/4カップ; 卵 １個; 水 大1; パン粉 1カップ; パルメザンチーズ 1/2カップ; 胡椒(無くても可) 大1; サラダ油（揚げるため） 1.5カップ; ピザ用チーズ（無くても可） 20g; パセリ(もしあれば) 1つまみ

約30分
1,000円前後

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本格的なイタリアン。おもてなし料理にもなる、簡単なレシピ。

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

ソース用材料
トマト缶 1個
オリーブオイル大1
玉ねぎ 1個
人参１個
白ワイン（お酒でも可）大2
水 50ml
顆粒鶏ガラの素小1
塩・胡椒 1つまみ
カツレツ用材料
豚肩ロース 500g
塩麹大2
薄力粉 3/4カップ
卵１個
水大1
パン粉 1カップ
パルメザンチーズ 1/2カップ
胡椒(無くても可) 大1
サラダ油（揚げるため） 1.5カップ
ピザ用チーズ（無くても可） 20g
パセリ(もしあれば) 1つまみ

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作り方

1 豚を焼きやすい大きさに切り（厚さは大体2cm）、キレイに焼けるよう、筋に切り目を入れておく。
塩麴を薄く塗り、３０分冷蔵庫に寝かせる。
2 ソースを作る。
玉ねぎと人参は小さく切り（後でブレンダーをするので、適当なサイズで大丈夫）、オリーブオイルで中～弱火で５分じっくり炒める。
3 トマト缶、顆粒、白ワイン、水を２の鍋に入れ、１０分間弱火で煮る。
１０分経過後、火を止め、５分間置いておく。
4 ３をブレンダーにかける。完全に滑らかではなく８～9部ぐらいでも大丈夫。
塩と胡椒を入れ、混ぜればソースは完成。
5 豚を揚げる前の３つの準備。①溶き卵に水を加え混ぜる（卵１個では足りない可能性があるため、伸ばす）。②パン粉、パルメザンチーズ、胡椒を入れ、混ぜておく。③薄力粉はそのまま容器へ。
6 オーブンを200度で予熱しておく。
＜揚げた後、オーブンで焼くためです＞
7 油を鍋に入れ、中火で温める。
豚に付いている塩麴を軽くキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉・卵・パン粉の順番に衣をつけ、片面約2分ずつ揚げ、一旦網に上げ余分な油を落とす。
8 オーブントレイにカツレツを移し、チーズを載せ、5～7分間200度のオーブンで焼く。
9 お皿にソースをかけ、カツレツを食べやすいサイズに切り、ソースの上に載せて完成。パセリがあれば、ここでかける。